Consejos y Trucos
Mejor si están vivos
Hay que fijarse en que no tengan tonos oscuros en la cabeza
Colores brillantes y vivos
gambas y langostinos
Tamaño pequeño: ideales para arroces y guisos
Tamaño mediano: para cocidos, plancha y fritos
Tamaño grande: plancha
Gamba blanca: tienen las estrías de color violáceo
Tamaño pequeño: ideales para arroces y guisos
Tamaño mediano: para cocidos, plancha y fritos
Tamaño grande: plancha
Gamba blanca: tienen las estrías de color violáceo
Cigala
Ideal para arroces y plancha
galera
Ideal para caldos y guisos
Carabineros
Ideal para arroces y parrilla
Bogavante
(tiene pinzas)
y langosta
(no tiene pinzas)
Muy similares
Buey de mar
Se hace cocido
Tiene forma de cangrejo gigante
Caparazón liso
Sabor más intenso que el centollo
Centollo
Muy similar al Buey de mar
Se hace cocido
Tiene 8 patas más largas y pinzas más finas
Caparazón rugoso y más pequeño
